Cous cous con totani zucchine e lenticchie

Ingredienti

(x 4 persone)

250 g di cous cous
1 zucchina
200 g di totani
1/2 barattolo di lenticchie
1/4 cipolla
vino bianco
Olio e.v.o.
Sale



Procedimento:

Pulite e tagliate grossolanamente i totani ( in alternativa si possono usare anche i calamari ) e teneteli da parte.
Tagliate le zucchine e la cipolla a pezzetti, mettele in un padella capiente con un filo di olio e fatele cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungete i totani a pezzetti far amalgamare per qualche minuto e sfumare con il vino, quando manca poco al termine della cottura aggiungete le lenticchie.
Per la cottura del cous cous seguite le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta pronto il cous cous aggiungetelo nella padella con il condimento mescolate in modo da far legare bene i sapori, lasciate riposare per qualche minuto e poi servite.
Piatto buono sia freddo che caldo

Per fare un piatto più ricco si possono aggiungere oltre ai totani anche i gamberetti o gli scampetti

Cartoccio di persico e verdure

Ingredienti
(x 4 persone )

n°4 filetti di persico
n° 2 patate
n° 1 zucchina
1/2 melanzana
1/2 peperone rosso
peperoncino
origano
olio e.v.o

Preparazione:

Tagliate le verdure a listarelle e le patate a fettine sottili e fatele grigliare.
Preparate  4 cartocci leggermente oleati, posizionate su ciascuno il filetto di persico, salate e spolverate con un pò di origano e un pò di peperoncino.
Sul filetto posizionate le verdure grigliate aggiungete un cucchiaino di olio un pizzico di sale.
Chiudere i cartocci e metterli in forno precedentemente riscaldato a 180° c per 15-20 minuti.
Buon appetito