Cous cous cozze e ceci

Ingredienti

( x 2 persone )

130 g cous cous
1/2 melanzana
1 barattolo di ceci
500 g di cozze
prezzemolo
aglio
peperoncino
sale
olio



Preparazione:

Mettete il cous cous in una bacinella ed aggiungete l'acqua fino a coprirlo. Aggiungete un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale.
Nel frattempo in una padella preparate un trito di aglio peperoncino e prezzemolo e fate soffriggere in un pò di olio. Dunque tagliate a dadini piccoli la melanzana e fatela cuocere nella padella aggiungendo un pò di sale. Quando sarà quasi cotta unite i ceci e le cozze, precedentemente aperte, aggiungendo anche qualche cucchiaio del loro liquido di cottura filtrato.
Aggiungete il cous cous nella padella e mantecate più volte in modo che il cous cous assorba il sapore delle melanzane, ceci e cozze.
Buon appetito.

Cous cous con totani zucchine e lenticchie

Ingredienti

(x 4 persone)

250 g di cous cous
1 zucchina
200 g di totani
1/2 barattolo di lenticchie
1/4 cipolla
vino bianco
Olio e.v.o.
Sale



Procedimento:

Pulite e tagliate grossolanamente i totani ( in alternativa si possono usare anche i calamari ) e teneteli da parte.
Tagliate le zucchine e la cipolla a pezzetti, mettele in un padella capiente con un filo di olio e fatele cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungete i totani a pezzetti far amalgamare per qualche minuto e sfumare con il vino, quando manca poco al termine della cottura aggiungete le lenticchie.
Per la cottura del cous cous seguite le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta pronto il cous cous aggiungetelo nella padella con il condimento mescolate in modo da far legare bene i sapori, lasciate riposare per qualche minuto e poi servite.
Piatto buono sia freddo che caldo

Per fare un piatto più ricco si possono aggiungere oltre ai totani anche i gamberetti o gli scampetti

Cous cous ai frutti di mare

Ingredienti 
 (per 4 persone)
280 g cous cous precotto integrale,
200 g di calamari,
300 g gamberi,
300 gr di cozze.
1 peperone rosso,
1/2 cipolla,
2 spicchi di aglio,
2 zucchine
1 carota,
4 cucchiai di olio extra vergine,
sale,
pepe,
peperoncino,
zafferano

Preparazione:

Lavate e pulite le cozze e mettetele ad aprire in un tegame; in una padella mettete a soffriggere nell'olio la cipolla e un pizzico abbondante di peperoncino.
Aggiungere il peperone tagliato a listarelle lasciando cuocere per qualche minuto.
 Mettere le zucchine tagliate a rondelle e la carota sminuzzata, far cuocere qualche altro minuto ed aggiungere il pomodoro aggiungendo di tanto in tanto l'acqua filtrata delle cozze.
Quando il sugo e le verdure sono quasi cotte aggiungere i calamari, i gamberi sgusciati e infine le cozze. Seguire le istruzioni sulla scatola del cous cous per la sua preparazione, aggiungendo all'acqua una bustina di zafferano. Infine in un piatto da portata stendere il cous cous e coprirlo con la pietanza preparata.