Torta salata con mozzarella alici e pomodorini

Ingredienti
(x 4 persone)

n° 8 filetti di alici sott'olio
400 g mozzarella
n°1 rotolo pasta sfoglia
n°1 uovo
n° 10 pomodorini


Procedimento:

Tagliate a fettine la mozzarella e fatela scolare, nel frattempo stendete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera e bucherellatela.
 Mettete sulla base della torta il pangrattato per evitare che la mozzarella bagli troppo la base con uno sgradevole effetto molliccio.
Disponete le fettine di mozzarella e disporla sulla base, quindi aggiungete i filetti di alici ed in ultimo i pomodorini tagliati a metà.
Sbattete un uovo con un dito di latte e versatelo sopra la torta.
Infornate il tutto seguendo le indicazioni, di temperatura del forno e tempo di cottura, riportate sulla confezione della pasta sfoglia.

Frittelle di melanzane tonno e mozzarella

Ingredienti
( x 4 persone)

n° 2 melanzane tonde medie
n°2 uova
pangrattato
n° 2 scatolette di tonno 160 g
n° 1 mozzarella
n° 7 olive
n° 5 alici sott'olio
olio per frittura

Preparazione:

Lavate e tagliate le melanzane in fette rotonde spesse mezzo centimetro. Salatele e lasciate eliminare la loro acqua di vegetazione in uno scolapasta.
Intanto in una ciotola abbastanza capiente rompete e sbattete le uova ed aggiungete un pizzico di sale.
Adesso tritate il tonno ben sgocciolato assieme alle alici ed alle olive.
In ultimo unitelo alla mozzarella che avrete ben tritato e lasciato sgocciolare.
A questo punto prendete una fetta di melanzana, tamponatela con della carta assorbente, quindi adagiatevi il composto a base di tonno e mozzarella tritata su un lato e chiudete in stile panino con un'altra fetta di melanzana. Pressate bene e passate le melanzane prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggetele in olio di semi ben caldo.
Quando le frittelle di melanzane saranno ben dorate, scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Servite calde.

Alici in carrozza

Ingredienti:
( x 4 persone )

n° 32 alici grandi
n°1 mozzarella
farina
olio e.v.o.
pangrattato
uovo

Preparazione:

Pulite le alici ed apritele a libretto, cercando di non far separare i filetti.
Tagliate la mozzarella a fettine molto sottili.  Adagiate  su un tagliere un' alice, con la pelle rivolta verso il basso, metteteci sopra una fettina di mozzarella e coprite con un' altra alice, con la pelle verso l'alto. Premete leggermente con le mani i pesci imbottiti quindi passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, fate attenzione che si formi uno strato compatto.
Ripetete il procedimento per tutti i filetti.
In una padella  friggete le alici,scolatele, salatele e servitele.

Torta salata con alici zucchine mozzarella

Ingredienti:

n°1 rotolo di pasta sfoglia
150 g filetti di alici
n°1 zucchina
200 g mozzarella
n°1 uovo
latte
parmigiano
pangrattato
sale
pepe
olio

Preparazione:

Tagliate la zucchina a rondelle sottili e fatele scottare qualche minuto su una piastra condendole poi con un filo di olio, sale e pepe.
Tagliate la mozzarella e lasciatela sgocciolare.
Accendete il forno a 180° c
Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, bucherellate e ricoprite uno strato leggero di pangrattato.
Disponete sulla pasta sfoglia la mozzarella tagliata poi le zucchine e infine le alici.
Per concludere sbattete l'uovo con un pò di latte ed un pizzico di sale e versate il composto sulla torta.
Infornate per 30' e infine 5' di grill in modo che la superficie sia bella dorata.
Aspettate qualche minuto prima di tagliarla, buona sia calda  come un secondo che fredda da antipasto.