Fusilli tonno e rucola

Ingredienti
( x 4 persone )

360 g di fusilli
n° 3 scatolette di tonno da 80 g
1/2 cipolla
1 spicchio d' aglio
rucola
olio e.v.o
prezzemolo

Preparazione
Fate cuocere la pasta in acqua salata.
Mettete un pò di olio in una padella antiaderente con l’aglio e far soffriggere. Appena l’aglio avrà assunto un colore dorato, aggiungete la cipolla tagliata e il tonno sgocciolato. Fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete la rucola e amalgamate il tutto per cinque minuti a fiamma media.
Scolate la pasta al dente e fate finire la cottura nella padella dove c’è il condimento. Spolverata di prezzemolo ed il piatto è pronto!
A piacere si può aggiungere un pò di parmigiano

  Quello che in cucina non deve mancare

Fusilli al ragù di seppie

Ingredienti

(per 4 persone)

 passata di pomodoro
 n° 2 seppie medie
 aglio
 basilico
 prezzemolo
 olio, sale, peperoncino


Preparazione:

Guarda la videoricetta

In una padella aggiungere : 2 cucchiai di olio e.v.o., peperoncino, basilico e aglio e far rosolare leggermente, aggiungere la passata di pomodoro, diluire con un bicchiere d'acqua salare a piacimento e lasciare cuocere a fuoco basso.

In un' altra pentolina lessare le seppie in acqua leggermente salata, per un paio di minuti da quando l'acqua comincia a bollire, scolare le seppie aggiungere il prezzemolo e sminuzzare il tutto con un mixer fino ad ottenere un macinato fine.

Aggiungere il trito di seppie al pomodoro e terminare la cottura.

Lessare la pasta lasciandola un po' al dente in modo da poterla saltare in padella.

Per chi lo desidera si puo' aggiungere anche del parmigiano grattugiato.

Fusilli alici e peperoni

INGREDIENTI

■1 piccolo peperone rosso
■3-4 rametti di prezzemolo
■160 g di pasta
■2 filetti di acciuga sott'olio
■250 ml di brodo vegetale
■1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
■2 spicchi d'aglio
■sale
■pepe

PREPARAZIONE

■Lavare il peperone, rimuovere il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi e tagliarlo a listarelle larghe mezzo centimetro e lunghe 5 circa.
■Lavare il prezzemolo e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
■Sgocciolare i filetti di acciuga dall'olio e spezzettarli.
■Scaldare il brodo.
■Mettere in una padella l'olio, l'aglio spellato, le acciughe ed il prezzemolo. Portare sul fuoco e far soffriggere dolcemente per un paio di minuti.
■Unire i peperoni e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace. Unire un pizzico di sale, 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto.
■Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
■Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
■Servire immediatamente con una grattugiata di pepe