Spiedini di alici e cozze fritte

Ingredienti:
( x 4 persone)

25 cozze 
20 alici
2 uova
pangrattato
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio per friggere
2 fette pancarrè
sale
pepe

Preparazione:

Fate aprire le cozze a fuoco vivo in un tegame, quindi staccate i molluschi dalle valve e teneteli da parte.
Tritate il prezzemolo e l'aglio sbucciato.
Togliete la testa alle alici, apritele a libro, diliscatele e mettete su ognuna un pizzico del trito.
Private il pancarré della crosta e tagliatelo a dadini. Infilate su ogni stecchino, alternandoli, una cozza, un'alice arrotolata e un dadino di pane.
Sbattete l'albume con sale, pepe e il trito di prezzemolo e aglio. Passate gli spiedini nell'albume e poi nel pangrattato.
Fate dorare gli spiedini in abbondante olio caldo, pochi alla volta. Sgocciolateli bene su carta da cucina, sistemateli su un piatto da portata e servite.

Cozze fritte

Ingredienti
( x 4 persone)

1 kg di cozze
farina
pangrattato
n°2 uova
pepe
olio e.v.o.

Procedimento: 
Pulite le cozze e fatele aprire in un capiente tegame con un filo di acqua, sgusciate le cozze e lasciatele asciugare.
Sbattete le uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di pepe, per la panatura passate prima le cozze nella farina, setacciate per eliminare la farina in eccesso, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio, servite calde.