Insalata di polpo con mela verde e noci

Ingredienti 
(x 4 persone)


  • 1 Kg di polpo
  • n°2 mele verdi
  • sedano
  • noci sgusciate
  • olio e.v.o.
  • prezzemolo
  • sale

Procedimento

Lessate il polpo seguendo le indicazioni che trovate qui, una volta che il polpo si è freddato tagliatelo a pezzetti.
Nel frattempo a pezzetti piccoli il sedano e fate fette sottili per la mela, per evitare che la mela annerisca immergetela per qualche minuto in acqua acidulata con succo di limone e poi tamponate con carta assorbente.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo quindi componete il piatto unendo il polpo, la mela, il sedano e le noci irrorate con olio e.v.o..
Buon appetito!

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