Baccalà con cicoria

Ingredienti:
Baccalà e cicoria
(x 4 persone )

- 1 kg di baccalà
- 1 kg di cicoria
- 500 g di pomodori pelati
- olio e.v.o.
- aglio
- sale
- peperoncino

Preparazione:



Sbollentare la cicoria e ripassarla in padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Cuocere il baccalà tagliato a quadrati non troppo grandi dalla parte della pelle in una padella con il pomodoro a fuoco lento, dopo 30'  aggiungere la cicoria e far cuocere per altri 10' . Durante la cottura è necessario mantenere una certa quantità di liquido necessario per inzuppare il pane, aggiungendo l'acqua di cottura della cicoria.

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