Moscardini in purgatorio




Ingredienti:
(x 4 persone)



500 g moscardini,
1 cipolla,
peperoncino piccante,
sale q.b.,
olio e.v.o.,
1 bicchiere di vino bianco.

Preparazione:

Mettere in una padella l'olio e la cipolla tagliata a fettine e il peperoncino piccante, far imbiondire leggermente, aggiungere i moscardini precedentemente puliti, far rosalare qualche minuto aggiungere il vino bianco aggiustare di sale quando il vino sarà evaporato (10 minuti) il piatto è pronto.

N.B. Seguendo lo stesso procedimento si possono usare al posto dei moscardini i totanetti o i calamari

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