(per 4 persone) :
320 gr di Pasta (corta o lunga)
600 gr di Baccalà fresco
1 kg di Broccoletti( a seconda della zona vengono chiamati in modo diverso
Cime di rapa, Friarielli)
olio
un bicchiere di passata di pomodoro
finocchio selvatico,
prezzemolo abbondante,
sale,
peperoncino,
aglio
Preparazione:
Pulite e bollite i broccoletti senza sale, fin quando il gambo è più tenero. Non andate oltre perché perdono consistenza poi.
Conservate l'acqua perché vi cuocerete la pasta.
Preparate due padelle: nella prima mettete olio, 2 spicchi di aglio tritato e peperoncino, e ci fate saltare i broccoletti appena scolati; nella seconda padella mettete olio, 2 spicchi di aglio tritato, prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e finocchio selvatico. Nella seconda padella cuocete il baccalà precedentemente spellato e fatto a tocchetti.
Quando il baccalà è cotto, aggiungete i broccoletti e il pomodoro.
Salate l'acqua dei broccoletti e buttate la pasta, quindi saltatela nella padella con baccalà e broccoletti.
Buon appetito!!!
è buonissima!!!!!!
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