Crocchette di gamberi e patate

Ingredienti
( x 4 persone )

n° 4 patate media grandezza
400 g code di gambero
1/2 cipolla
n° 1 uovo
latte
olio e.v.o.
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe


Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o col passapatate. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con un filo di olio, aggiungete i gamberetti e fateli cuocere per pochi minuti insieme al prezzemolo. Aggiungete i gamberetti e l'uovo alle patate e passate il tutto col mixer, aggiungendo il latte per ottenere un composto ben amalgamato. Condite con sale e pepe e lavorate l'impasto a formare le crocchette. Passatele nel pangrattato e friggetele in una padella in olio ben caldo.