Ingredienti:
( x 4 persone )
n° 32 alici grandi
n°1 mozzarella
farina
olio e.v.o.
pangrattato
uovo
Preparazione:
Pulite le alici ed apritele a libretto, cercando di non far separare i filetti.
Tagliate la mozzarella a fettine molto sottili. Adagiate su un tagliere un' alice, con la pelle rivolta verso il basso, metteteci sopra una fettina di mozzarella e coprite con un' altra alice, con la pelle verso l'alto.
Premete leggermente con le mani i pesci imbottiti quindi passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, fate attenzione che si formi uno strato compatto.
Ripetete il procedimento per tutti i filetti.
In una padella friggete le alici,scolatele, salatele e servitele.
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