(per 4 persone)
g 360 gnocchi
g 300 canocchie
kg 1 fave fresche
olio extra vergine d’oliva
aglio e cipolla tritata
fumetto di pesce
prezzemolo tritato
Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzi le canocchie, saltarle con aglio olio e prezzemolo.
Saltare le fave (private del bacello e della buccia esterna)con la cipolla, cuocere per 4\5 minuti bagnando con fumetto e frullare ottenendo una crema di fave e aggiungere alle canocchie.
Lessare gli gnocchi e saltarli con la crema di fave e canocchie.
Servire con un filo d’olio e prezzemolo fresco tritato.
Nessun commento:
Posta un commento