Spiedini di pescatrice e prosciutto

Ingredienti:
(x 4 persone)

n° 8 fette di prosciutto
700 g coda di pescatrice
200 g zucchina
prezzemolo
olio e.v.o.
sale
pepe

Preparazione:

Dividete ogni fetta di prosciutto in tre parti uguali, tagliate la coda di pescatrice in 24 pezzetti ed avvolgete attorno ad ogni pezzetto una striscia di prosciutto.
Infilateli a tre a tre su otto spiedini di legno, intervallando ogni bocconcino di pescatrice con un cubetto di zucchina, conditeli co olio sale pepe e cuoceteli sulla griglia calda per 7 minuti.
Serviteli subito ben caldi