Ingredienti
x4 persone
280 g di orzo
300 g di asparagi
200 g di gamberetti sgusciati
Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura del gambo, e lessateli in acqua salata. Scolateli e nella stessa acqua dove sono stati lessati gli asparagi mettete a cuocere l’orzo.
Nel frattempo tagliate gli asparagi: le punte le mettete da parte mentre, i gambi li frullate aggiungendo un pò di acqua calda fino a ottenere una crema morbida.
Mettete la crema di asparagi in una padella, unite le punte e i gamberi e scaldate sul fuoco. Scolare l’orzo e fatelo saltare in padella con le verdure e il pesce.
Prima di servire aggiungete a crudo un filo di olio e.v.o.
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